Frango na Púcara

Ingredientes:

• 1 frango inteiro, cortado em pedaços
• 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, sem pele e picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1/2 copo de vinho branco
• 1/2 copo de caldo de galinha
• 1 folha de louro
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada para decorar

Instruções:

1. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto.

2. Em uma púcara (ou panela de barro), aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.

3. Adicione o frango à púcara e doure os pedaços de todos os lados.

4. Retire o frango da púcara e reserve.

5. Na mesma púcara, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue as cebolas até que fiquem macias e douradas.

6. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.

7. Adicione os tomates picados e o pimentão à púcara, mexendo bem.

8. Coloque os pedaços de frango de volta à púcara.

9. Despeje o vinho branco e o caldo de galinha sobre o frango. Adicione a folha de louro.

10. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a púcara e deixe cozinhar por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os sabores estejam bem misturados.

11. Corrija o tempero, se necessário.

12. Sirva o frango na púcara decorado com salsa fresca picada.